Chimarrão: Guia absolutamente completo!

O Brasil é um país repleto de culturas e tradições. No Rio Grande do Sul, por exemplo, as pessoas são adeptas a tomar chimarrão praticamente todos os dias. Essa bebida nada mais é do que um chá da erva mate que sempre é servido quente, independente da temperatura. Tendo se espalhado para diversas partes do país, saiba mais sobre o chimarrão neste artigo!

O que é chimarrão?

O chimarrão é uma bebida típica do sul do Brasil - presente especialmente no Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul - além de alguns países vizinhos. Composto por uma cuia, uma bomba, erva-mate moída e água quente - a aproximadamente a 70°C - o chimarrão é conhecido apenas como mate nos países de língua castelhana.

Dependendo da qualidade da erva mate, o chimarrão tem sabor mais ou menos amargo. Pode-se dizer que há uma variedade de tipos de chimarrão vendidos a diferentes preços, sendo uns mais finos e outros mais encorpados.

Em relação aos componentes que estão ligados ao chimarrão, a cuia é uma vasilha feita do fruto da cuieira, a qual pode ser simples ou até mesmo lavrada e ornada em ouro, prata ou outros metais. Já a bomba, ou bombilha, é um canudo normalmente feito em prata lavrada e tem cerca de 25 cm de comprimento.

E se você está se perguntando sobre a origem do termo chimarrão saiba que vem da palavra castelhana cimarrón e que pode designar qualquer bebida preparada sem açúcar, certo?

Como surgiu essa tradição?

É válido ressaltar que um dos primeiros povos que se tem conhecimento de terem feito o uso da erva mate foram os índios guaranis e os índios caingangues. A descoberta da erva mate pelos colonizadores espanhóis se deu nas terras de Guayrá - atual estado do Paraná.

Da metade do século XVI até o início do XVII, a extração de erva mate era a atividade econômica mais importante das terras de Guayrá.

Os indígenas costumavam ingerir uma bebida feita com folhas fragmentadas com água quente. Dessa forma, o chimarrão é uma herança dos índios que habitavam o território que hoje é o Paraná e que foi difundida pelos padres jesuítas mais tarde.

Com o passar do tempo, o hábito de tomar chimarrão foi passado dos índios para os colonizadores e foi assim que surgiu essa tradição no sul do país que hoje já se espalhou para outras regiões também.

O que preciso para fazer um chimarrão?

Para fazer um chimarrão é necessária erva mate moída, água quente, uma cuia e uma bomba ou bombilha. Ou seja, é muito simples! Lembrando que existem diversos tipos de cuias e você pode optar por aquela que gostar mais seja por motivos estéticos ou do material.

Além disso, a bomba precisa ter de seis a nove milímetros de diâmetro, um pequeno filtro na extremidade inferior e um bocal na extremidade superior. Independente do modelo, é importante que o material não oxide.

Benefícios do chimarrão

Já foi falado que o chimarrão é uma bebida típica da região sul, que ele começou a ser consumido pelos povos indígenas e que é tomado quente. Mas, ainda resta uma dúvida: O consumo dessa bebida traz algum benefício para as pessoas? É claro que sim!

Veja a seguir quais são os principais benefícios do chimarrão:

• Digestiva
• É um moderado diurético
• Estimulante das atividades físicas e mentais
• Auxiliar na regeneração celular
• Elimina a fadiga
• Contém vitaminas - A, B1, B2, C e E
• É rica em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio e manganês
• É um estimulante natural que não tem contraindicações
• É vasodilatador: atua sobre a circulação, acelerando o ritmo cardíaco
• Auxiliar no combate ao colesterol ruim (LDL) graças a sua ação antioxidante
• Por ser estimulante, possui, também, poderes afrodisíacos, graças à vitamina E presente na erva-mate
• É rica em flavonoides (antioxidantes vegetais) que protegem as células e previnem o envelhecimento precoce, tendo um efeito mais duradouro pela forma especial como se toma o mate
• Segundo o médico pesquisador Oly Schwingel, é indicado o uso do chimarrão de duas a três vezes ao dia
• Previne a osteoporose, fortalecendo a estrutura óssea graças ao cálcio e às vitaminas contidas na erva-mate
• Contribui na estabilidade dos sintomas da gota (excesso de ácido úrico no organismo)
• É rico em fibras que contribuem para o bom funcionamento do intestino
• Auxiliar em dietas de emagrecimento
• Atua beneficamente sobre os nervos e músculos
• Regulador das funções cardíacas e respiratórias
• Segundo o Instituto Pasteur da França e a Sociedade Científica de Paris, a erva-mate possui praticamente todas as vitaminas essenciais à manutenção da vida humana

O chimarrão ajuda as funções cardíacas e respiratórias e auxilia em dietas de emagrecimento.

Como preparar um chimarrão?

Acompanhe a seguir um passo a passo bem simples sobre como preparar um bom chimarrão:

1. Coloque na cuia 2/3 de erva mate;
2. Deixe a boca da cuia tampada com uma mão e incline. A erva mate precisa ficar toda de um lado só;
3. Levante um pouco da cuia e coloque a água quente para que o pó da erva se acomode e espere a água ser absorvida;
4. Tampe com o dedo a parte superior da bomba e a coloque no fundo da cuia, enterrada na erva mate;
5. Pronto, é só servir! Lembre-se: quando a infusão acabar é preciso colocar mais água.

Dicas para deixar o chimarrão mais saboroso

Quer deixar o chimarrão ainda mais saboroso? Então fique atento à água! Ela precisa ser mineral ou filtrada, sua temperatura deve estar em torno de 70°C para que não queime a erva e mantenha seu sabor e suas propriedades benéficas.

A quantidade também é importante, uma vez que se tiver pouca água o mate pode entupir!

Outra coisa a ser observada é a data de fabricação da erva, ou seja, quanto mais nova melhor. Ela deve ser armazenada no freezer, já que as baixas temperaturas mantêm por mais de dois anos seu sabor original.

Usos e costumes

O chimarrão é tradicionalmente uma bebida coletiva, ou seja, é compartilhada entre os amigos em rodas. Isso porque já era um hábito indígena compartilhar a bebida em rituais comunitários. É claro que muitas pessoas bebem chimarrão a sós também, entretanto a bebida é um símbolo da hospitalidade sulista.

Curiosidades sobre o chimarrão

Poucos sabem, mas o chimarrão chegou a ser proibido no sul do Brasil durante o século XVI, uma vez que era considerado como a "erva do diabo" pelos padres jesuítas.

Entretanto, a partir do século XVII, os padres mudaram de ideia e passaram até mesmo a incentivar o consumo a fim de diminuir o uso de bebidas alcóolicas pela população local.

Além disso, outra coisa é que chimarrão e tereré não são a mesma bebida! O tereré, ao contrário do chimarrão, é consumido com água fria.

Outra diferença é que a erva mate usada no preparo do tereré é diferente da erva do chimarrão já que precisa ficar em repouso por volta de oito meses, em local seco, para ser triturada grossa depois disso.

Músicas que falam do chimarrão

Você sabia que existem até músicas que falam sobre essa bebida típica do sul do Brasil? Algumas delas são:

• Chimarrão Pra Ela - Tchê Barbaridade;
• Chimarrão de Gosto Amargo - César Oliveira;
• Tributo ao Chimarrão - Os Serranos;
• Ilex Paraguariensis - Engenheiros do Hawaii.

Como você percebeu, o chimarrão é uma bebida que possui inúmeros benefícios para o corpo e para a sua vida social. É por isso que hoje a bebida está presente em diferentes regiões. Você já bebeu chimarrão alguma vez? Sabe preparar um? Compartilhe suas experiências e dicas com leitores através dos comentários!